Houve quem duvidasse do pastel de jaca, relegando-o à condição de poetagem minha. Nada disso, tretarca, o pastel existe sim senhora, é tradição culinária viva de todo o Vale do Capão. Tão tradicional quanto o acarajé em Salvador.
Mas deve ser provado no Capão. Já provou você o acarajé do alto da Sé de Olinda? Esquecível. Ou inesquecível para se tornar dispensável. Horizonte Perdido, não pode sair de lá.
Isso serão poetagens, reconheço, mas é questão de terroir. Terroá, ótimo café. Mas isso já é para outro post.
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| O café |
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