A culinária peruana é exuberante a ponto de estar, sem favores, entre as mais interessantes do planeta. Os endinheirados podem visitar, em fila indiana, os três bambambãs da lista do Top 50 mundial. Está tudo muito certo. E os durangos, mochileiros, inclassificáveis, podem perambular pelas ruelas congestionados da capital peruana e fazer os seus achados. Mochileiros e durangos já devidamente praticamente expulsos de Machu Picchu. Mas não, ainda, das ruelas congestionadas de Lima e seus achados.
Como o Mar Limón y Sabor. À frente o imperdível Lolo. No salão as pinturas do Valverde. Com direito a neon. Ao contrário do Brasil e seu nariz empinado, ninguém acha cafona.
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