Famosa por seus pintores, canais, cannabis, moinhos, tulipas e laranja mecânica, a Holanda não será lembrada por sua culinária. Com efeito, quem aqui já foi num restaurante típico... holandês? Não existe e, quando em Amsterdam, trate de aproveitar os indonésios (o rijsttafel!) e os surinameses
Talvez por isso tenham se lançado aos mares: sem culinária decente, vão procurar coisas gostosas ao redor do mundo. O caso da Inglaterra mais que comprova essa tese
Pensando nisso, com atraso de alguns séculos, inventei hoje um risoto holandês, com queijo Edam de cabra trufado e uma IPA que recebe lascas de madeira usada para fazer os famosos tamancos. O arroz usado foi o carnaroli, não se pode ter tudo
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